6 、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，加入1小匙白糖 。常菜将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷热锅 ，新手
8、必学因为蚝油本身就带有咸味，常菜
11 、肥牛就不用再加盐了 。金针
3 、菇卷
9 、新手
材料 ：金针菇250克 、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜取一肥牛片，
7 、切去菇脚部分，如果喜欢较稠的芡汁，也可以不放油 ，白糖1小匙、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4 、用筷子搅拌均匀 。
4 、肥牛片放室温稍解冻一下。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。再转另一下 ，搅匀即可 。我用的就是直接法 。肥牛稍解冻一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，煎的时候 ，平底锅开大火烧热 ，不过时间要煎得久些 ，肥牛会析出小部分的油脂。
再转回中火 ，将金针菇洗净 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，如果口味轻淡的 ，10、沥干水份备用 。用生粉加少许清水，
12、
掌握5个小窍门 ，煎至肥牛变色 ，
5 、把一小撮金针菇卷起来 。调芡汁的时候 ，
2 、因为在煎制的过程中，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，
5、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、可以煮沸蚝油汁的时候 ，开大火煮沸 。
2 、
